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Productos típicos italianos: naranja IGP del Gargano

Productos típicos italianos: naranja IGP del Gargano

Área de producción

Reconocimiento CE: EC Reg. N. 1017 de 30.08.07 (OJEC L. 227 de 31.08.07)

El área de producción y envasado de la IGP Orange Gargano incluye los municipios de Vico del Gargano, Ischitella y Rodi Garganico, en la provincia de Foggia.

Caracteristicas

El interior de las naranjas se puede comer fresco, en gajos o en jugos, o como ingrediente en ensaladas o incluso como guarnición. Las naranjas también pueden cocinarse como componentes de platos agridulces refinados o usarse alternativamente para bebidas, licores y frutas confitadas.

Gargano naranja IGP

Especificación de producción - Arancia del Gargano PGI

Articulo 1
Nombre. La ubicación geográfica protegida de "Arancia del Gargano" está reservada para las naranjas producidas en un área específica del promontorio de Gargano, en la región de Puglia, completamente maduras en la planta y producidas para consumo y procesamiento frescos, que respetan las condiciones y requisitos establecidos en esta especificación.

Artículo 2
Descripción del producto
La ubicación geográfica protegida "Arancia del Gargano" está reservada para cultivares cultivados tradicionalmente, a saber:
A. Tipos del grupo Biondo Comune, tradicionalmente identificado por el nombre Biondo Comune del Gargano;
B. Lecotipo local Duretta del Gargano, autóctono del Gargano, identificado localmente como "naranja tostada".
Biondo Municipio de Gargano:
forma esférica o piriforme, piel más o menos delgada, coriácea pero con un grano bastante fino y un color amarillo dorado intenso. Diámetro mínimo 60 mm; albedo con una consistencia suave y adherencia media, eje de carpelo irregular, medio, medio lleno. Pulpa y jugo de color amarillo anaranjado, con un contenido de azúcar no inferior al 9%, acidez inferior al 1,2%. Rendimiento mínimo de jugo, prensado a mano, 35%; contenido mínimo de azúcar en grados Brix 10; relación de maduración, Brix / ácido cítrico anhidro, no menos de 6.
Naranja Duretta del Gargano ("Naranja tostada"):
forma redonda u ovalada, «Duretta tonda» o «cara larga», piel de color naranja claro con intensidad variable, superficie muy lisa y finamente papilada; pulpa de textura fina y con pequeñas ampollas, ámbar, crujiente, semillas ausentes o en cantidades limitadas. Diámetros promedio de fruta de 55-60 mm. Rendimiento mínimo de jugo, prensado a mano, igual al 35%; contenido de azúcar no inferior al 10%, contenido de azúcar en grados Brix mínimo 11; acidez inferior al 1,2%. Relación de maduración, Brix / ácido cítrico anhidro, no menos de 6.2.
Ambos tipos descritos deben tener frutos pesados ​​y, en cualquier caso, no menos de 100 gramos, con piel de color uniforme, base del pedúnculo verde vivo.

Artículo 3
Área de producción
Para «Arancia del Gargano», resume la fruta producida y empaquetada en un área que afecta los territorios de Vico del Gargano, Ischitella y Rodi Garganico y, precisamente, el tramo costero subcostero del promontorio de Gargano que va desde Vico del Gargano a Rodi Garganico, abajo Ischitella
El área se identifica por las siguientes fronteras naturales: hacia el norte, la línea de playa incluida en el tramo Calenella-Foce Torrente Romondato, hacia el oeste la ruta Torrent citada, hacia el suroeste, el tramo vial provincial Frazione Isola Varano-Ischitella y la pista del Torrente Pietrafitta, al sudeste las huellas de las ovejas Canneto y San Nicola, al este el límite del territorio del municipio de Vico del Gargano representado por el distrito de Calenella.

Artículo 4
Elementos que prueban el origen.
Cada fase del proceso de producción se controla documentando las entradas (productos entrantes) y las salidas (productos salientes) para cada una. De esta forma, y ​​mediante el registro en listas especiales, gestionadas por la estructura de control, de los productores, empacadores y procesadores, se garantiza la trazabilidad y trazabilidad del producto.
Además, la prueba de origen está probada por requisitos específicos a los que se someten los productores de cítricos, como el registro de tierras de todas las tierras sujetas al cultivo de "Orange of the Gargano", así como el mantenimiento de registros de producción específicos y la presentación de informes a la estructura de control de la cantidades producidas Todas las personas físicas o jurídicas registradas en las listas relevantes están sujetas al control de la estructura de control, de acuerdo con las disposiciones de la especificación de producción y el plan de control relacionado.

Artículo 5
Método de obtención
La Naranja del Gargano se obtiene de un entorno específico, con una técnica consolidada en la tradición, adecuada para la obtención de naranjas con características de calidad específicas.

5.1. La tierra
Los terrenos están enmarcados orográficamente en el perímetro del promontorio modelado en valles y valles. Geomorfológicamente se trata de pequeños valles de piedra caliza con suelos de la categoría "suelos rojos mediterráneos".

5.2. El portainjerto
El portainjerto, según la tradición agronómica, es el Melangolo (citrus mearda), certificado como tal por la legislación vigente.

5.3. Planta y sexta planta, formas de protección.
El huerto de naranjos se planta en terrenos inclinados y en llanuras, orientados al sur, sudeste, sudoeste y, en cualquier caso, en total conformidad con las características orográficas y pedológicas que han definido el cultivo de cítricos Gargano; En las pendientes, procedemos a la disposición de la terraza, como paredes de piedra seca y ciglionamenti. Según la tradición agronómica, el laranceto puede asociarse con el limón "Femminello del Gargano".
Cuando sea necesario, la protección contra el viento está garantizada por los cortavientos vivos de roble y laurel y otras esencias agrícolas, es decir, con redes y cañas. La sexta plantación es la tradicional, con quincunx y, en cualquier caso, con una densidad de plantación de entre 250 y 400 plantas por hectárea.
Las variedades a cultivar son las definidas en el art. 2)

5.4. criado bajo condiciones
La forma que se le dará al naranjo es típica del área y precisamente de un hemisferio, localmente llamado "cúpula"; El arco de la misma consiste en dos ramas principales y dos secundarias, asegurando que el follaje se desarrolle de acuerdo con un círculo inscrito en un cuadrado. Por lo tanto, la cúpula es internamente hueca, para facilitar la orientación y las operaciones de recolección.

5.5. Cuidado cultural
En el período de mayo a octubre, las plantas de naranja se riegan.
La labranza se limita a la azada de primavera y la fertilización, generalmente todavía con estiércol de oveja-cabra; alternativamente, se utilizan fertilizantes a base de superfosfato. Antes del reinicio vegetativo, las podas primaverales periódicas, generalmente anuales, configuran constantemente la "cúpula" y, sobre todo, garantizan el equilibrio necesario entre la actividad vegetativa y productiva. Los tratamientos de cultivo continúan con la defensa, tanto de las adversidades meteóricas, enfrentadas con rompevientos, como de ataques parasitarios, principalmente cochinillas, causantes del problema fumaggini.
Los cultivos que utilizan procesos biológicos están sujetos a regulaciones específicas.

5.6. Los hizo
Los rendimientos no deben exceder las 30 toneladas por hectárea para la comuna Biondo del Gargano y 25 toneladas por tipo local de Duretta del Gargano.

5.7. El momento de la recogida
El tiempo de cosecha, dada la madurez natural y acentuada de la naranja Gargano, se establece de la siguiente manera:
15 de abril - finales de agosto para el municipio de Biondo de Gargano;
1 de diciembre - 30 de abril para la Duretta del Gargano.
La colección se realiza de forma manual y con la ayuda de unas tijeras. Las frutas recolectadas deben ser saludables.
La maduración artificial de la fruta está prohibida.
El embalaje del producto IGP "Arancia del Gargano" solo puede realizarse en el área de producción indicada en el art. 3 de esta especificación, para garantizar la trazabilidad y el control.

Artículo 6
Elementos que prueban el vínculo con el entorno.
La solicitud de registro de la I.G.P. «Arancia del Gargano» se basa en la indudable reputación de que a lo largo de los siglos esta fruta cítrica se ha ganado a los consumidores. De hecho, las condiciones climáticas del área donde persisten los bosques de cítricos pueden traducirse en notables ventajas cualitativas: en primer lugar, el clima no demasiado cálido no favorece el desarrollo de patologías fuertes tanto para frutas como para plantas. Un segundo aspecto, vinculado a las condiciones climáticas, es lo que hace la caracterización auténtica de los cítricos Gargano desde el momento de la maduración; no enero, febrero o marzo, sino incluso a fines de abril-mayo, y también agosto, varios meses después de la maduración de todas las demás áreas de cítricos italianos. Un último y no menos importante aspecto es la marcada vida útil de la Gargano Orange, que en el pasado permitió que las naranjas del Gargano sufrieran viajes de 30 e incluso 40 días y llegaran intactos a Chicago o Nueva York. Una contribución esencial al crecimiento y la reputación de esta fruta cítrica fue dada no solo por las inconfundibles cualidades organolépticas de la naranja Gargano, y por su tamaño particular, una síntesis del suelo y las condiciones climáticas del área de producción (suelos calcáreos rojos, ricos principalmente en hierro y manganeso, generalmente empinada, desde flancos de valles o desde tramos del fondo del valle; exposición a vientos fríos debido a caídas repentinas de temperatura; clima particularmente suave, dado el sistema de suaves colinas "degradantes y amargas"), también por el trabajo constante del hombre, quien durante el Con el tiempo ha ganado un importante patrimonio de conocimiento agronómico. Las técnicas de cultivo siguen siendo las tradicionales, con un gran respeto por el medio ambiente y una conciencia muy arraigada del uso limitado de los recursos energéticos.
El área de producción de la naranja Gargano se caracteriza por un terreno generalmente empinado, por los lados de los valles o por tramos del suelo del valle, y tiene una temperatura que durante más de 8 meses supera los 10 ° C, y que en los meses más fríos se establece entre 3-10 ° C. La ubicación del área en los cuadrantes del norte del promontorio de Gargano la expone a vientos fríos debido a caídas repentinas de temperatura, de ahí la necesidad de formas particulares de protección, experimentadas con cortavientos altamente eficientes (vivos y muertos). Más allá de estas tensiones térmicas, por excepcionales que sean, el área de Gargano Orange se caracteriza por un clima particularmente templado, dado el sistema de suaves colinas "degradantes en el mar" con el que tiene una forma que lo hace claramente diferente de las áreas circundantes. A nivel fitogeográfico, el área, con características exuberantes y exuberantes, se encuentra dentro del rango de vegetación potencial que se puede enmarcar en la parte más avanzada del «Quercino ilicis». Desde el punto de vista geomorfológico, estos son pequeños valles de piedra caliza con suelos de la categoría "suelos rojos mediterráneos" (con pequeños tramos de "regosuoli y suelos aluviales") que en el nivel físico-químico son de espesor medio, a veces "esqueleto" abundante, pobre en fósforo y nitrógeno pero particularmente rico en potasio y oligoelementos.
El Gargano es un ejemplo emblemático de éxito resultante de elecciones agronómicas en perfecta armonía con las vocaciones, las condiciones geo-pedo-climáticas de un pequeño "nicho ambiental" de la cuenca del Adriático. Desde la antigüedad, la fama de la naranja Gargano había cruzado las fronteras regionales y fue mencionada en los trabajos de varios autores, incluido el propio Gabriele dAnnunzio. Desde 1700, los cítricos del Gargano se convirtieron en protagonistas de una importante procesión, que todavía se celebra todos los años en febrero, en honor a San Valentino, patrón de los cítricos, durante el cual se bendicen las plantas y frutas de naranja y limón. Se conservan numerosos registros, fotografías, carteles, carteles, que demuestran la extraordinaria fama a nivel internacional lograda por estos cítricos extraordinarios e inconfundibles del Gargano.
Las primeras referencias históricas sobre la existencia del cultivo de cítricos en el área se remontan al año 1003, gracias a Melo, Príncipe de Bari, quien, queriendo demostrar a los normandos la riqueza productiva de las tierras de Gargano, envió las "manzanas cítricas" de Gargano a Normandía, correspondientes a melangle (naranja amarga). En el siglo XVII, un tráfico considerable de cítricos se intensificó en los municipios de Vico del Gargano y Rodi Garganico con los venecianos. Estos intensos intercambios comerciales continuaron incluso en el siglo XIX, y la fama de la naranja Gargano llegó incluso a los otros estados europeos y americanos.

Artículo 7
Control S
El control para la aplicación de esta especificación de producción lo lleva a cabo un organismo privado autorizado o una autoridad pública designada, de conformidad con las disposiciones del art. 10 del Reglamento (CEE) no. 2081 del 14 de julio de 1992.

Artículo 8.
Etiquetado
La comercialización, destinada al consumo y procesamiento de productos frescos, debe relacionarse con frutas con los requisitos establecidos en esta especificación de producción.

El producto, de conformidad con los estándares generales y metrológicos del comercio de frutas y verduras, puede comercializarse:
1. suelto y cada fruto debe llevar el I.G.P. "Naranja Gargano";
2. en paquetes, o con envoltura, y al menos el 80% de las frutas que componen el paquete deben observar un cumplimiento similar. En el caso del embalaje, los envases deben ser rígidos, con una capacidad de un mínimo de 1 kg a un máximo de 25 kg y deben estar hechos de material de origen vegetal, como madera o cartón. El embalaje comercial debe llevar las siguientes indicaciones:
Arancia del Gargano, posiblemente seguido por el nombre de la comuna tipo Biondo del Gargano o el ecotipo local Duretta del Gargano;

el logo;
la redacción de I.G.P. también en su totalidad;
el nombre del productor / comerciante, el nombre de la compañía, la dirección del empacador, el peso neto en el origen.
Los productos para la preparación de los cuales el I.G.P. "Arancia del Gargano", también después de los procesos de elaboración y transformación, puede ser liberado para el consumo en paquetes con la referencia a dicha denominación sin colocar el logotipo de la Comunidad, siempre que:
el producto de denominación protegida, certificado como tal, constituye el componente exclusivo de la categoría de producto a la que pertenece;
Los usuarios del producto de designación protegida están autorizados por los propietarios del derecho de propiedad intelectual conferido por el registro de la I.G.P. reunidos en un consorcio a cargo de la protección del Ministerio de Políticas Agrícolas. El mismo consorcio a cargo también los registrará en registros especiales y supervisará el uso correcto del nombre protegido. En ausencia de un consorcio de protección designado, las funciones antes mencionadas serán realizadas por el Mi.P.A.F. como autoridad nacional responsable de la aplicación del Reglamento (CEE) no. 2081/92.
Está prohibido usar nombres de especies y variedades que no sean los contemplados en esta especificación.
Finalmente, los productores o empacadores pueden usar marcas privadas o indicaciones particulares, siempre que no sean elogiosas y no estén diseñadas para engañar al comprador.

Artículo 9.
El logo

El logotipo de Arancia del Gargano es la imagen que se muestra aquí sobre un fondo blanco, y representa una estilización de dos naranjas, con una ramita frondosa, dentro de una corona elipsoidal; en la corona está la frase «Arancia del Gargano» y en la parte inferior, en el centro de la misma, la frase «indicación geográfica protegida».

Características gráficas:
tamaño de píxel 486 veces 398;
resolución 200 Dpi;
la corona elipsoidal es Pantone 716 CVC naranja;
texto «ARANCIA DEL GARGANO» en letra Arial Black completa, tamaño 37 veces 54 píxeles, color Pantone White 607 CVC rodeado de color Pantone Black CVC color del proceso;
Texto de "Indicación Geográfica Protegida" en fuente Miandra GD, dim. 22 pt, Pantone White 607 CVC en estilo "Perspectiva inferior del arco", con sombreado;
las naranjas son de color Pantone Orange sombreado desde Pantone 716 CVC hasta Pantone 142 CVC, con un matiz naranja Pantone 157 CVC;
la ramita está en Pantone Green 357 CVC, las hojas en Pantone 3435 CVC y las costillas en Pantone Green 5767 C.

Gargano naranja IGP


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