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Quesos típicos italianos: Boscatella di Fiave '- Casolet della Val Camonica

Quesos típicos italianos: Boscatella di Fiave '- Casolet della Val Camonica

Boscatella di Fiavè - Orígenes y área de producción

Los orígenes de este queso blando son muy recientes y se produce en la lechería social de Fiavè en la provincia de Trento.

Boscatella di Fiavè

Boscatella di Fiavè - Características y fases de producción

Es un queso amarillo pajizo suave, blanco o pálido, suave, mantecoso, oscuro, sin agujeros, con un ligero sabor. Una característica inconfundible es la fina capa de moho blanco que cubre el producto. Se debe comer fresco. Las formas son pequeñas y cilíndricas.

Boscatella di Fiavè - Gastronomía y vinos recomendados

El queso blando de mesa típico, si se olvida por algún tiempo en el refrigerador doméstico, adquiere un sabor y aroma más fuertes e intensos. Para combinar con vinos blancos de aroma ligero.

Torbiera di Fiavè - Vista panorámica (foto de Mariapia Calza)


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