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DOCG Vinos italianos: Piave Malanotte o Malanotte del Piave DOCG

DOCG Vinos italianos: Piave Malanotte o Malanotte del Piave DOCG

Área de producción e historia

Área de producción: área con bisagras en el río Piave que cubre casi toda la llanura de la provincia de Treviso y la parte oriental de la provincia de Venecia.
El DOCG "Piave Malanotte" o "Malanotte del Piave" toma su nombre de Borgo Malanotte, un pueblo medieval ubicado en Tezze di Piave (TV), el corazón de la producción de este vino. El área de producción comienza donde el río Piave se abre hacia la llanura de Treviso y bordea la laguna de Venecia.
En este territorio, la presencia del cultivo de la vid se remonta al año 181 a. C. con la construcción de la Viaconsolare Postumia por los romanos. Después de las diversas invasiones bárbaras que llevaron a la destrucción de las vides, el cultivo se reanudó vigorosamente bajo el dominio de la República de Venecia. La vid se expande por toda el área y la calidad del producto mejora notablemente gracias a la voluntad de los nobles venecianos de competir entre sí para superarse en la calidad de su producto.
En la década de 1950, los productores de la zona se dieron cuenta de las peculiaridades del producto y su potencialidad y se reunieron en un consorcio destinado a la protección y gestión de los vinos de calidad de la zona. En 1971, los consumidores conocen el vino "Malanotte" como el tipo Raboso Piave. Malanotteal dentro de la denominación DOC Piave, y es considerado uno de los vinos más valiosos, cuyas botellas fueron apreciadas por primera vez a principios de los años 80.
La fuerte caracterización de este vino, también compuesto por una parte de uvas secas, ha cumplido con los gustos de los consumidores para ser más famoso que la denominación en la que se insertó como un tipo de vino. Esto llevó a la necesidad de una mayor protección nacional e internacional del nombre mediante el reconocimiento de un nombre geográfico adecuado. Por estas razones, en 2010 la "Piave Malanotte" o "Malanotte del Piave" obtuvieron el reconocimiento del nombre geográfico controlado y garantizado para el hombre homónimo del Ministerio.
Una parte de las uvas, del 15% al ​​30%, se secan antes de ser prensadas, y durante al menos treinta y seis meses este vino con un sabor austero, sabroso y característico descansará en las bodegas de los productores, en parte en barriles (al menos doce meses) y parcialmente en la botella (al menos cuatro meses), adquiriendo así al final un intenso color rojo rubí roto por reflejos violáceos, que tiende a granate con el envejecimiento, y su aroma típico de guinda morello (regulaciones de producción)

Piave Malanotte o Malanotte del Piave DOCG - Borgo Malanotte (foto www.borgomalanotte.it)

Montón de Raboso del Piave

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Composición ampeográfica:
Raboso Piave por al menos el 70%;
Raboso Veronese hasta 30%;
Raboso Veronese puede ser reemplazado a un máximo del 5% por otras variedades de frutos rojos,
conjuntamente o por separado, entre los adecuados para el cultivo de las provincias de Treviso y Venecia
El vino con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Piave Malanotte" o "Malanotte delPiave" cuando se libera para el consumo debe cumplir con las siguientes características:
- grado alcohólico volumétrico total mínimo en volumen: 12,50% vol.
- acidez total mínima: 5,5 g / l;
- extracto mínimo no reductor: 26.0 g / l;
- residuo máximo de azúcar: 8.0 g / l.

Liberación para el consumo: el vino "Piave Malanotte" o "Malanotte del Piave" no puede liberarse para consumo hasta después de haber sido sometido a un período de envejecimiento de al menos treinta y seis meses, de los cuales al menos doce en barrica y cuatro en botella de 1 de noviembre del año de la cosecha.

Características organolépticas

El vino con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Piave Malanotte" o "Malanotte delPiave" cuando se libera para el consumo debe cumplir con las siguientes características:
- color: rojo rubí intenso con reflejos violáceos, que tiende al granate con el envejecimiento;
- olor: típico, de marasca / cereza, picante;
- sabor: austero, salado, característico.
En relación con cualquier almacenamiento en recipientes de madera, el sabor de los vinos puede ser sentido por el portador de la madera.

Emparejamientos y temperatura de servicio

Se expresa mejor en un vaso grande y a una temperatura de 20 ° C. Va bien con platos importantes y exigentes de carnes rojas y caza, y quesos añejos.


Vídeo: Paolo Ianna, Il Malanotte DOCG di Settimo Pizzolato (Enero 2022).