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Usos culinarios de las hojas de tilo

Usos culinarios de las hojas de tilo

Imagen de avena con azúcar morena y arándanos por David Smith de Fotolia.com

El tilo, también llamado tilo o Tilia Europoea, es un árbol alto con flores fragantes que se utilizan a menudo en tés y otros remedios a base de hierbas. El libro "The Way of Herbs" informa que el té de flor de tilo es una de las bebidas favoritas en Europa. Las hojas y flores de este árbol tienen propiedades calmantes y también se utilizan en varios platos culinarios.

El té de tilo ocupa el segundo lugar después de la manzanilla como la bebida de té de hierbas más popular de Europa. Mide 1 cucharada. hojas de tilo y / o flores en una tetera por cada taza de té que quieras preparar. Cubra con agua hirviendo y deje reposar durante 20 a 30 minutos, según el libro, "Remedios a base de hierbas para tontos".

  • El tilo, también llamado tilo o Tilia Europoea, es un árbol alto con flores fragantes que se utilizan a menudo en tés y otros remedios a base de hierbas.
  • El libro "The Way of Herbs" informa que el té de flor de tilo es una de las bebidas favoritas en Europa.

Salsas

Las hojas del tilo se utilizan a veces en salsas que acompañan a los platos de marisco. Una receta en FrenchGardening.com recomienda usar tilo a granel en lugar de bolsitas de té. Para hacer este plato, agregue hojas de tilo o flores a una reducción de aceite de oliva, vino, verduras, pescado y otras hierbas. Después de remojar, retire el tilo colando la mezcla. Hornea el plato con los filetes y los puerros. Después de la cocción, escurra el líquido y bátalo con las yemas de huevo y la crema fresca. Servir con una cucharada de salsa de tilo sobre el pescado. Las patatas nuevas también se mezclan bien con la salsa a base de tilo.

  • Las hojas del tilo se utilizan a veces en salsas que acompañan a los platos de marisco.
  • Terminada la cocción, escurrir el líquido y batir con las yemas de huevo y la crema fresca.

Sustituto de harina

Durante la Segunda Guerra Mundial, los productos básicos como la harina a menudo escaseaban debido al racionamiento y los problemas asociados con el envío de productos alimenticios de una parte del mundo a otras. Las hojas de tilo ayudaron a llenar el vacío en Francia cuando la harina era escasa. Las hojas se secaron, se machacaron hasta formar una pasta y luego se pasaron por un colador. El polvo de tilo se mezcló con cualquier harina disponible y luego se usó para hornear panes, pasteles y otros productos horneados.

Agente espesante y avena

La harina de tilo se ha utilizado para espesar sopas y guisos. En la Francia de la Segunda Guerra Mundial, algunas personas lo combinaron con cebada o avena para extender la papilla de la familia a la hora del desayuno cuando los alimentos básicos escaseaban. En África, las hojas secas de tilo se cuecen en una especie de papilla, se mezclan con harina de maíz o avena y agua.

  • Durante la Segunda Guerra Mundial, los productos básicos como la harina a menudo escaseaban debido al racionamiento y los problemas asociados con el envío de productos alimenticios de una parte del mundo a otras.
  • El polvo de tilo se mezcló con cualquier harina disponible y luego se usó para hornear panes, pasteles y otros productos horneados.

Chocolate de tilo silvestre

Las bayas, o frutos, del árbol de tilo se pueden convertir en una sustancia similar al chocolate combinando la fruta con flores de tilo y aceite de semilla de uva.


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