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Cómo identificar hongos silvestres comestibles

Cómo identificar hongos silvestres comestibles

Identificar y recolectar hongos silvestres puede ser divertido para personas de todas las edades, pero también puede ser abrumador. Si está buscando hongos silvestres comestibles, su capacidad para identificar correctamente los hongos es crucial y puede significar la vida o la muerte. Muchas especies de hongos silvestres son perfectamente seguras y comestibles, algunas de las cuales son más fáciles de identificar que otras. La parte más importante de identificar los hongos silvestres comestibles es tomarse su tiempo y verificar todas las características.

Busque hongos en forma de pera o redondos, blanquecinos en céspedes, pastos, áreas estériles o bosques abiertos, en el suelo o madera muerta. Estos hongos silvestres comestibles se llaman "puffballs" (Lycoperdon spp. Y Calvatia spp.) Y pueden variar en diámetro desde solo 1 pulgada a 12 pulgadas o más. Corta el puffball de arriba a abajo, asegurándote de que el interior sea completamente blanco y sólido, sin signos de tallo, branquias ni gorro.

  • Identificar y recolectar hongos silvestres puede ser divertido para personas de todas las edades, pero también puede ser abrumador.
  • Corta el puffball de arriba a abajo, asegurándote de que el interior sea completamente blanco y sólido, sin signos de tallo, branquias ni gorro.

Identifique la melena peluda comestible (Coprinus comatus) por su capa de escamas marrones, peludas y vueltas hacia arriba. El hongo de melena peluda puede crecer de 4 a 6 pulgadas de alto y tiene una forma cilíndrica larga en su tapa con branquias blanquecinas en un tallo blanco. El sombrero y las branquias se disuelven en un fluido negro como la tinta a medida que madura el hongo de melena peluda. Este hongo frágil y que se desmorona fácilmente crece en la primavera, el verano y el otoño en la hierba, el suelo o las astillas de madera, generalmente en prados o pastos.

Mire en el suelo o troncos muertos en el verano y busque hongos de coral (Clavariaceae), que de hecho se parecen al coral. Los hongos de coral se ven como grupos de tallos que apuntan hacia arriba que son de color blanquecino, amarillento o bronceado y pueden crecer hasta 8 pulgadas de alto.

Reconozca las colmenillas (Morchella spp.) Por sus superficies picadas y estriadas. Las morillas también se llaman setas esponja, piña y panal. Las morillas pueden crecer de 2 a 12 pulgadas de alto y sus sombreros se adhieren directamente a los tallos. Crecen desde principios de primavera hasta principios de verano.

  • Identifique la melena peluda comestible (Coprinus comatus) por su capa de escamas marrones, peludas y vueltas hacia arriba.
  • El hongo de melena peluda puede crecer de 4 a 6 pulgadas de alto y tiene una forma cilíndrica larga en su tapa con branquias blanquecinas en un tallo blanco.

Identifique el diente barbudo (Hericium erinaceus) por sus grupos de "pelaje" blanco, haciéndolo parecerse a la pata de un oso polar. Los hongos de los dientes barbudos crecen solo en árboles, troncos y tocones en verano y otoño. El hongo puede medir hasta 12 pulgadas de ancho y es de color blanco puro, volviéndose ligeramente amarillento a medida que envejece.

Busque hongos ostra (Pleurotus ostreatus) que crecen en árboles y troncos durante los períodos cálidos de primavera, verano, otoño e invierno. Este hongo es blanquecino o tostado con largas branquias blancas que se extienden entre la tapa en forma de concha de ostra y el tallo descentrado. Los hongos ostra tienen de 2 a 8 pulgadas de ancho y generalmente crecen en grupos superpuestos.

Busque hongos con forma de trompeta o embudo con olor afrutado para encontrar rebozuelos (Cantharellaceae). Una especie de rebozuelos es de color negro pardusco, pero la mayoría son de color naranja amarillento brillante y miden de 1 a 6 pulgadas de alto. Encontrará estos hongos comestibles en el suelo, en grupos dispersos, creciendo en bosques de frondosas durante el verano y el otoño. Revise la parte inferior de la gorra para asegurarse de que esté suave por debajo o que tenga una red de aristas o arrugas con bordes romos, no branquias.

  • Identifique el diente barbudo (Hericium erinaceus) por sus grupos de "pelaje" blanco, haciéndolo parecerse a la pata de un oso polar.
  • Busque hongos ostra (Pleurotus ostreatus) que crecen en árboles y troncos durante los períodos cálidos de primavera, verano, otoño e invierno.

Reconozca los boletes (Boletaceae) por sus tapas de color marrón o marrón rojizo y la capa esponjosa de poros en la parte inferior de la tapa en lugar de branquias. Los boletes se asemejan a un pan de hamburguesa con un tallo grueso y pueden crecer hasta 10 pulgadas de alto y de 1 a 10 pulgadas de ancho. Puede encontrar estos hongos en el verano y caer al suelo debajo de los árboles, a menudo pinos.

Identifique los hongos de la plataforma de azufre (Laetiporus sulphureus) por sus tapas de color rojo anaranjado brillante y superficies de poros de color amarillo pálido. Los hongos de azufre crecen en árboles o madera muerta en el verano y el otoño, emergiendo en grupos superpuestos con sus tapas adheridas directamente a la madera sin tallos. Estos hongos pueden tener de 2 a 12 pulgadas de ancho.

Busque un grupo de gorras de color marrón grisáceo en forma de abanico que se superpongan entre sí y estén conectadas a tallos blancos descentrados que crecen a partir de un solo tallo grueso. Este hongo es gallina de los bosques (Grifola frondosa) y puede parecerse a un pollo grande con volantes. La gallina de los bosques puede crecer en grupos extremadamente grandes en el suelo debajo de los árboles o en los tocones. Busque este hongo en verano y otoño.

  • Reconozca los boletes (Boletaceae) por sus tapas de color marrón o marrón rojizo y la capa esponjosa de poros en la parte inferior de la tapa en lugar de branquias.
  • Los hongos de azufre crecen en árboles o madera muerta en el verano y el otoño, emergiendo en grupos superpuestos con sus tapas adheridas directamente a la madera sin tallos.

Cuando recolecte hongos silvestres, tome solo 1/4 o 1/2 de los hongos en un área. Esto dejará comida adecuada para otros animales. Siempre lleve consigo un libro de referencia sobre identificación de hongos cuando esté buscando y recolectando hongos. Compare cuidadosamente las descripciones y las imágenes con las muestras de hongos que encuentre.

No asuma que un hongo silvestre es comestible solo porque otro animal puede comerlo. Además, no coma un hongo silvestre si no está seguro de si es comestible. Tenga cuidado de confundir las morillas con las falsas morillas, porque las falsas morillas pueden ser venenosas. Las falsas morillas tienen pliegues, arrugas y lóbulos en lugar de hoyos y crestas como las morillas, y sus gorras cuelgan alrededor de los tallos como una falda. No coma boletes que tengan esporas anaranjadas o rojas, porque estas variedades de boletes son venenosas.


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