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Tipos de hongos comestibles

Tipos de hongos comestibles

Los hongos comestibles son los cuerpos carnosos y fructíferos de varias especies de hongos. Los hongos cultivados generalmente están disponibles en las tiendas de comestibles, mientras que los hongos silvestres suelen ser recolectados por cazadores de hongos. Un hongo debe identificarse adecuadamente como una especie comestible antes de comerlo, ya que los hongos venenosos se pueden confundir fácilmente con los hongos comestibles.

Puffballs

Los Puffballs (Lycoperdon) son hongos redondos o con forma de pera que suelen ser de color gris, tostado o blanco. El interior de un puffball comienza de un blanco sólido, pero se vuelve marrón a medida que el hongo envejece. Estos hongos varían en tamaño desde una pulgada hasta un pie de diámetro. Los Puffballs se pueden encontrar en bosques, pastos o céspedes a fines del verano y el otoño. Prefieren crecer en madera en descomposición o en suelos ricos. Los puffballs se deben comer solo si el interior es completamente blanco. El interior marrón o amarillo no tiene buen sabor.

  • Los hongos comestibles son los cuerpos carnosos y fructíferos de varias especies de hongos.
  • Los puffballs se deben comer solo si el interior es completamente blanco.

Melena peluda

El hongo de melena peluda (Coprinus comatus), también llamado peluca de abogado, tiene una gorra larga, blanca y cilíndrica y branquias blancas. Este hongo recibe su nombre de sus distintivas escamas marrones y peludas. A medida que el hongo madura, las branquias y la tapa se disuelven en un fluido negro como la tinta, dejando solo el tallo en pie. Este hongo comestible generalmente mide de cuatro a seis pulgadas de alto. Las melenas peludas brotan durante el otoño, la primavera y el verano en astillas de madera, tierra y hierba. Estos delicados hongos deben comerse el mismo día en que se recogen.

Hongos de coral

Los hongos de coral (Clavariaceae) tienen el aspecto de tallos ramificados de coral marrón, amarillo o blanco. También llamados hongos de pelo de perro y hongos de asta, estos hongos crecen en grupos que alcanzan hasta veinte centímetros de alto. Los hongos de coral crecen durante el otoño y el verano en áreas boscosas.

  • El hongo de melena peluda (Coprinus comatus), también llamado peluca de abogado, tiene una gorra larga, blanca y cilíndrica y branquias blancas.

Morillas

Las morillas (Morchella) también se llaman hongos en forma de panal, piña y esponja porque sus superficies están cubiertas con crestas y hoyos distintos. Estos populares hongos silvestres varían en tamaño de dos a 12 pulgadas de alto. La morilla común (Morchella esculenta) tiene crestas blancas que se vuelven de color marrón amarillento a medida que envejece. La morilla negra (Morchella elata) tiene crestas grises que se oscurecen con la madurez. Las morillas negras saben mejor cuando se recogen jóvenes. Las morillas se pueden ver desde la primavera hasta principios del verano en los fondos de los ríos y los bosques húmedos.

Diente barbudo

Los hongos dientes barbudos (Hericium erinaceus) tienen grupos de crecimientos colgantes, blancos, parecidos a pelos que se parecen a las patas de los osos polares. Este hongo comestible es de color blanco puro cuando es joven y fresco, pero se vuelve amarillo con la edad. Los hongos dientes barbudos pueden crecer hasta un pie de diámetro. Estos hongos brotan en otoño y verano en tocones, troncos o árboles.

  • Las morillas (Morchella) también se llaman hongos en forma de panal, piña y esponja porque sus superficies están cubiertas con crestas y hoyos distintos.
  • La morilla común (Morchella esculenta) tiene crestas blancas que se vuelven de color marrón amarillento a medida que envejece.

Seta de ostra

Los hongos ostra (Pleurotus ostreatus) son hongos grandes, blancos, marfil o tostados con forma de concha de ostra. Por lo general, se encuentran creciendo en grandes grupos en madera en descomposición o viva durante la primavera, el verano, el otoño y los inviernos cálidos. Los hongos ostra alcanzan de cinco a veinte centímetros de diámetro.

Rebozuelos

Los rebozuelos (Cantharellaceae) son hongos en forma de trompeta o embudo con tapas onduladas. La mayoría de los rebozuelos son de color amarillo o naranja brillante, aunque la trompeta negra es de color marrón-negro. Los cazadores de hongos europeos buscan estos hongos populares durante los meses de verano y otoño en áreas boscosas. Los hongos rebozuelos frescos tienen una fragancia afrutada. Estos hongos son duros y deben cocinarse durante mucho tiempo antes de comerlos.

  • Los hongos ostra (Pleurotus ostreatus) son hongos grandes, blancos, marfil o tostados con forma de concha de ostra.
  • La mayoría de los rebozuelos son de color amarillo o naranja brillante, aunque la trompeta negra es de color marrón-negro.


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