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Cómo enlatar tomates cherry de cosecha propia

Cómo enlatar tomates cherry de cosecha propia

Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

Los tomates cherry se encuentran entre los de sabor más dulce y enlatarlos permite a la familia disfrutar de la cosecha de verano durante muchos meses más. Tener el equipo adecuado y seguir algunas reglas simples hace que el enlatado sea mucho más fácil y seguro. Mantener un área de trabajo y herramientas limpias no se puede dejar de enfatizar cuando se enlata la cosecha del jardín.

Revise los frascos, sellos y tapas en busca de daños, como abolladuras, bordes desiguales o mellas que pudieran causar que el sello fallara.

Lave los frascos y las tapas con agua caliente y jabón y enjuáguelos completamente. Deja las bandas a un lado. Coloque los frascos, las tapas y el paño en una cacerola llena con agua a 180 grados Fahrenheit y manténgalos allí hasta que los necesite.

  • Los tomates cherry se encuentran entre los de sabor más dulce y enlatarlos permite a la familia disfrutar de la cosecha de verano durante muchos meses más.
  • Mantener un área de trabajo y herramientas limpias no se puede dejar de enfatizar cuando se enlata la cosecha del jardín.

Llene la olla hasta la mitad con agua y lleve a 180 grados Fahrenheit. Coloque la rejilla en la olla y mantenga la tapa puesta.

Elija tomates cherry que estén libres de imperfecciones o daños. Lávalas y escúrrelas.

Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos. Sácalos del agua hirviendo y sumérgelos inmediatamente en agua helada.

Pele los tomates pellizcándolos y elimine las partes inmaduras. Deje los tomates enteros o tritúrelos para hacer una salsa. Coloque en una cacerola y agregue agua para cubrir. Hervir suavemente durante 5 minutos y retirar del fuego.

  • Llene la olla hasta la mitad con agua y lleve a 180 grados Fahrenheit.
  • Deje los tomates enteros o tritúrelos para hacer una salsa.

Retire los frascos de conservas mientras se cocinan los tomates. Coloque sobre una toalla y agregue 2 cucharadas. jugo de limón en un frasco de un cuarto de galón. Agrega solo 1 cucharada. a un tarro de una pinta.

Sirva los tomates en los frascos calientes, dejando un espacio de ½ pulgada en la parte superior. Empuje los tomates hacia abajo para expulsar el aire. Se debe verter líquido sobre los tomates para llenar los espacios, dejando nuevamente un espacio de ½ pulgada en la parte superior. Puede usar agua corriente o jugo de tomate, o el agua de la olla en la que estaban hirviendo los tomates.

  • Retire los frascos de conservas mientras se cocinan los tomates.
  • Sirva los tomates en los frascos calientes, dejando un espacio de ½ pulgada en la parte superior.

Agrega 1 cucharadita. de sal en un frasco de un cuarto de galón o 1/2 cucharadita. a un tarro de una pinta.

Presione hacia abajo y en los lados de los tomates para liberar cualquier burbuja de aire adicional atrapada en el frasco.

Saque el paño de limpieza de la olla caliente y limpie los bordes y las roscas de la jarra. Coloque una tapa en cada frasco y enrosque la banda a medio apretado.

Coloque los frascos en la rejilla de la envasadora y bájelos en el agua a 180 grados. El agua debe estar de 1 a 2 pulgadas más alta que las tapas. Vuelva a colocar la tapa en la olla y caliente el agua hasta que hierva. Deje hervir durante 40 a 45 minutos para pintas y cuartos, respectivamente.

  • de sal en un frasco de un cuarto de galón o 1/2 cucharadita.
  • Coloque una tapa en cada frasco y enrosque la banda a medio apretado.

Apaga el fuego y deja enfriar la olla. Retire los frascos y colóquelos en la encimera sobre una toalla seca. Deje que se enfríen durante 24 horas.

Revise las tapas después de enfriar presionando hacia abajo en el centro. Debería permanecer abajo. Limpia los frascos por última vez y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.

Las verduras enlatadas deben tener suficiente ácido para que no se echen a perder. A partir de 2010, el Departamento de Agricultura no ha determinado si los tomates cherry tienen el nivel de acidez necesario para ser enlatados con éxito.


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