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Razas de cabras: Roccaverano

Razas de cabras: Roccaverano

Origen y difusión.

Raza considerada autóctona en el área de la Alta Langa Astigiana, donde era la raza de cabra más extendida; probablemente pertenece al gran grupo de la raza alpina. La raza figura entre las razas locales en peligro de extinción. El Registro es administrado por la Asociación Provincial de Criadores de Asti. El tamaño actual es de unos 800 animales distribuidos en poco más de 50 granjas, casi todas ubicadas en la Alta Langa Astigiana -Val Bormida en la frontera entre las provincias de Cuneo y Alessandria. La producción de leche es frecuente y se transforma casi exclusivamente en la granja para producir una cabra pura llamada Tometta di Roccaverano o, en algunos casos, una cabra mixta. Es un queso fresco de 12-14 cm de diámetro, 3-4 cm de pies descalzos y un peso aproximado de 400 gramos. La venta se lleva a cabo en la tienda minorista, en los mercados locales o en restaurantes de renombre en la Alta Langa Astigiana.
La producción de niños de 1-1.5 meses de edad y con un peso de 10-12 kg (vendidos durante el período de Pascua) es complementaria a la de los quesos. Notable rusticidad y capacidad de adaptarse a condiciones de cría y ambiente bastante difíciles.
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Características morfológicas y productivas.

Cortarlo: mediano grande.
Cabeza: terminan con orejas de longitud media transportadas casi horizontalmente, generalmente sin cuernos en machos y hembras. Frecuentes dos rayas blancas que comienzan desde la región supraciliar hasta los labios. Barbetta y tettole pueden estar presentes en ambos sexos.
Maletero: armonioso con miembros proporcionados y robustos.
Pila:
generalmente con cabello largo, de color muy variable (beige, negro, blanco o marrón) entero o incluso pálido. Piel elástica, con cabello erizado, largo o satinado.
Altura promedio a la cruz:
- Hombres a. cm. 83
- Mujeres a. 75
Peso medio:
-
Hombres a. Kg. 69
- Mujeres a. 52
produzion
es leche mediana: multipropósito lt. 330-360

Cabra Roccaverano (foto www.assonapa.com)

Capra di Roccaverano (foto www.dsz.unito.it/razzeautoctone)


Vídeo: Kiko. Razas caprinas (Diciembre 2021).