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Árboles frutales: anacardo

Árboles frutales: anacardo

Generalidad

El anacardo (Anacardium WESTERN L.) es un árbol frutal tropical originario de Brasil (Amazonas) .Los portugueses lo introdujeron en la India en el siglo XVI y hoy India y África Oriental son los principales productores.
Pertenece a la familia Anacardiaceae, y tiene una forma característica de fructificación.
De hecho, lanacardio suministra al mismo tiempo dos tipos de frutas íntimamente unidas: una fresca, la manzana danacardio (llamada en anacardo de Brasil), y una seca, la nuez de almendra o avellana (llamada en anacardo de Brasil o almendra de anacardo).
La manzana danacardio es, botánicamente, una fruta falsa, ya que resulta de una hipertrofia del péndulo floral que alcanza el tamaño de una manzana más o menos piriforme.
Tiene una superficie lisa, delgada y frágil, de color amarillo a rojo brillante, y con una masa pulposa pero fibrosa. La almendra o avellana (la fruta real) y una nuez en forma de riñón provistas de un pericarpio duro, que contiene una semilla aceitosa y comestible.

Anacardo - Nombre inglés Anacardo (foto www.nybg.org)

Anacardos (foto del sitio web)

Técnica de cultivo

El anacardo es un árbol tropical que tolera temperaturas entre 5 ° y 45 ° C. Produce en promedio 15-30 kilogramos por año.

Producciones

En los países productores en lugar de la semilla, la fruta se come (fruta falsa). En Brasil, durante el período de producción estacional de noviembre a enero, se extrae un jugo de la fruta, que tiene un sabor agrio y refrescante, que se bebe después de fermentarse ligeramente. La planta de anacardo es de considerable interés económico para los muchos usos, además de los alimentos, que están hechos de todas sus partes: se extrae una tinta indeleble de la cáscara, el jugo tiene un poder anti-termitas muy apreciado, de la fruta se obtienen alcohol y vinagre y, después de la presión, se obtiene un aceite precioso de la planta, un caucho y un líquido lechoso que se utilizan como bases para las pinturas. El jugo, de color negruzco, es resinoso y extremadamente cáustico, y se usa en medicina.
La semilla contiene un aceite irritante que debe eliminarse con calor antes de poder extraer la semilla con mucho cuidado para evitar contaminarla. Convertir anacardos en nuez comestible es un procedimiento complicado y requiere mucha mano de obra. Solo el 10% de la producción cruda pasa por las diversas etapas de procesamiento y envasado ileso. Esto explica el alto precio de los anacardos en el mercado europeo. Lanacardio con cáscara se tuesta con el fin de prepararlo para romper la cáscara, principalmente hecho a mano. La fruta se escalda nuevamente para facilitar la eliminación de la película oscura y clara que la cubre. Lanacardio es una fruta que tiende a ponerse rancia con mucha facilidad, por lo que para mantenerla bien, es necesario limitar el contacto con el aire.

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