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Árboles frutales: bergamota

Árboles frutales: bergamota

Generalidad

La presencia de bergamota en Calabria se habría comprobado entre los siglos XIV y XVI, y el primer bosque de bergamota se habría plantado alrededor de 1750. Probablemente se derive de un cruce entre naranja amarga y lima ácida, incluso si no hay escasez de quienes lo consideran una especie verdadera y apropiado llamándolo Citrus bergamia Risso (de origen chino).
Calabria es el mayor productor mundial de bergamota. De hecho, el 90% de la producción total proviene de esta región. Los aceites esenciales de bergamota, en virtud de su extraordinaria fragancia, se utilizan en la producción industrial de perfumes, dulces y licores.
Esta esencia, gracias a su frescura, representa el elemento básico para la producción de numerosas colonias y cosméticos.
Aparece como un árbol de modesto vigor, con habitus vegetativo variable y con ramas en las que rara vez se encuentran espinas rudimentarias en la axila de la hoja.
Las flores, numerosas y blancas, muy fragantes, con cinco pétalos, pueden ser axilares y terminales, en su mayoría agrupadas y son hermafroditas. La fruta es similar a una naranja, pero de color verde a amarillo, dependiendo de la madurez, tiene una piel delgada y lisa y un peso que oscila entre 80 y 200 gramos. La cáscara es muy rica en aceites esenciales. La pulpa, dividida en 12-15 segmentos, proporciona un jugo muy ácido y amargo. Las semillas, en cantidades limitadas, son monoembrionarias.

Frutas de bergamota

Variedad

Se cultivan tres variedades: Femminello, con ramas delgadas y frutos lisos, Castagnaro, más vigoroso, con frutos menos esféricos, un poco ásperos, y Fantastico (alrededor del 75% de la producción se refiere a esta variedad).

Producciones

La bergamota se cultiva en el área de Roccella Jonica y Gioiosa Jonica y en los alrededores de Brancaleone, Bruzzano Zeffirio, Capo Spartivento (Bova y Melito Porto Salvo) y en la mayoría de las ciudades del área del Bajo Jónico-Reggino.
El aceite esencial de bergamota es indispensable en la industria del perfume, donde se utiliza no solo para fijar el aroma aromático de los perfumes, sino también para armonizar las otras esencias contenidas, mejorando las notas de frescura y fragancia. Lessenza también se utiliza en la industria farmacéutica (por su poder antiséptico y antibacteriano, en odontología, ginecología, etc.) y en la industria alimentaria y de confitería como saborizante de licores, dulces y bebidas. En 2001 obtuvo el reconocimiento DOP (ver hoja)
El Consorcio de Bergamota de Reggio Calabria reúne hoy a la mayoría de los productores: se ocupa de la promoción, protección y mejora de la Bergamota de Calabria.

Tecnicas de cultivo


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