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Árboles frutales: peral

Árboles frutales: peral

Generalidad

La pera pertenece a la familia de las rosáceas, subfamilia de las Pomoideae, género Pyrus. Origen discutido: se distinguen las especies occidentales, la principal Pyrus Communis y las especies orientales en las que hay una mayor resistencia, incluso al fuego bacteriano; Pyrus pyrifolia perteneciente a este último se utiliza en China. Con respecto a la biología, sin embargo, a menudo se encuentra la autoincompatibilidad, causada por infertilidad factorial y morfológica y citológica; como en el manzano hay cvs triploides que pueden dar anomalías. La peculiaridad del peral es la producción a través del presente partenocárpico en numerosos cv, sin embargo, siempre es preferible recurrir a buenos cv polinizadores.
La polinización es obviamente entomófila, sin embargo, la flor no es muy atractiva y se prefiere poner más colmenas.
Límites pedoclimáticos: el principal es la resistencia a la piedra caliza, especialmente con el portainjerto de membrillo; otros límites están constituidos por la resistencia al frío principalmente y a la sequía (siempre con el membrillo que tiene un sistema radicular superficial), surgen algunos problemas en casos de deficiencias nutricionales.
El peral es un árbol vigoroso, de forma piramidal en los primeros años y que tiende a ser globular en mutualidad, que puede alcanzar una altura de 15-18 m.
El árbol de pera tiene madera y cogollos mixtos transportados por diferentes ramas fructíferas, es decir, dardos, lamburde, tostadas y ramas mixtas. La fruta es una fruta falsa llamada pomo.

Flores de peral

Variedades y portainjertos

Entre los CV, para los cuales se hace referencia a las Listas de orientación de variedades para una selección cuidadosa, mencionamos:
Etrusca, Coscia, Santa María, William, Highland, Conferencia, Abate fetel, Harrow dulce, resistente al fuego bacteriano, Decano de la reunión, Kaiser y Passacrassana. Entre los mencionados anteriormente están los más utilizados a los que se agregan también los primeros Morettini Butirra, los William Rossa, bastante comunes.
Para portainjertos, se distinguen los francos, como Franco comune, Fox y Farrold, resistentes a OHF, y las selecciones de membrillo, como Ba29, EMC, EMA, Sydo y Adams; los últimos son poco adecuados para la sequía y los suelos calizos, excepto el primero.
Propagación: semilla, estratificación, ramificación, dan los portainjertos y el injerto es una práctica generalizada pero con algunos casos de falta de afinidad; Micropropagación poco utilizada.

Variedad de peras (peras de Emilia-Romagna IGP)

Técnica de cultivo

Es una planta bastante plástica en forma de reproducción, aunque debe tenerse en cuenta que la producción pasa de los brindelli y las ramas mixtas los primeros años, al lamburde. La evolución de las formas de cultivo en el peral ha pasado de formas volumétricas como la maceta a la palmeta (sexto 3.5 x 2 m), anticipada e irregular, al huso (sexto 4 x 1 m) y luego un eje principal con ramificaciones de explotación; Con el cordón vertical y la forma de V, se alcanzan densidades de 4,000-5,000 plantas / ha.
La irrigación en el peral es fundamental, pero es bueno evitar la alta disponibilidad de agua durante el crecimiento vegetativo intenso y en la poscosecha, al tiempo que se presta atención a la falta de pre y post floración seguida de fenómenos de estrés hídrico. El sistema de micro flujo siempre es preferible.
Fertilización: por regla general, es obligatorio realizar análisis de suelo y foliares para resaltar las deficiencias. Los elementos fundamentales son N, K, Ca, en segundo lugar P y Mg; a veces, incluso Bo y Fe deben tenerse en cuenta.
En lo que respecta a la poda, siempre debemos considerar dónde queremos la producción; en general es bueno adelgazar y adelgazar las ramas, pero no las acorte ya que estamos en una fruta de orujo, enviarán parte de las que ya han fructificado; siempre se prefiere realizar flexiones en lugar de cortar. La poda verde es importante especialmente en la cría. El peral es la especie que se adapta muy bien a la poda mecánica. El adelgazamiento debe hacerse después de la caída de junio.

Producciones

La cosecha se extiende de junio a octubre. El momento apropiado se elige mediante índices de recolección como el color de la cáscara o la pulpa, la dureza de la pulpa, la resistencia al desprendimiento y otros. La eficiencia del trabajador es de alrededor de 50-80 kg para formas de volumen en comparación con 60-180 kg para formas planas. En lo que respecta a la conservación, las técnicas son atmósfera normal o atmósfera controlada; el almacenamiento se realiza a bajas temperaturas, justo por debajo de 0 ° C, es similar al de las manzanas, incluso si las peras son más sensibles al CO2 y, por lo tanto, el método ULO (oxígeno ultra bajo) es bueno.

Adversidad

Deben tenerse en cuenta los daños de origen abiótico, como agentes climáticos, deficiencias (Bo y Fe), fitopatías posteriores a la cosecha, incluido el calentamiento. Importantes son la micoplasmosis, la fitoplasmosis con arrugas, la bacteriosis, como el golpe de fuego bacteriano (OHF); Entre las micosis recordamos el cáncer de la fruta de hueso y la costra. En insectos encontramos lepidópteros como carpocapsa (Cydia pomonella), rodilegno, polilla, muchos pulgones y entre otros está la cochinilla de San Josè (Quadrapsidiotus pernicosus).


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