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Plantas aromáticas: invierno sabroso Satureja hortensis L.

Plantas aromáticas: invierno sabroso Satureja hortensis L.

Familia: Labiatae
Especie: Satureja hortensis L.
Otros nombres comunes: ajedrea de verano, hierba cerosa.

Generalidad

Planta herbácea nativa de Asia occidental y extendida en el sur de Europa. En Italia está presente, espontánea o naturalizada, en el norte y centro, en zonas áridas. Los romanos lo usaban en gran abundancia para dar sabor a los alimentos.

Sabroso doméstico - Satureja hortensis L. (foto www.blumenduelli.ch)

Sabroso doméstico - Satureja hortensis L. (foto www.wahlens.se)

Caracteres botánicos

Es una herbácea anual con tallos verticales de unos 30 cm de altura. Las hojas opuestas son lanceoladas. Las flores aparecen de junio a septiembre, son blancas o rosadas y se recogen en verticillas verticales axilares.

Cultivo

Siembre directamente en el suelo completo en primavera u otoño; adelgazar si las plantas son demasiado densas. A menudo se propaga espontáneamente.

Recolección y conservación

Elija las hojas, para usar frescas o secas, antes de la floración.

Uso en la cocina y propiedades terapéuticas.

Las hojas fuertemente aromáticas se utilizan para dar sabor a los platos de carne y pescado.
Propiedades terapéuticas: digestivo, carminativo, estimulantes tónicos. Para uso externo, como antiséptico en inflamaciones orales.

Otras especies

El ajedrea de invierno (Satureja spicigera L.) es una planta trepadora con hojas verdes, brillantes y aromáticas. Las flores son blancas


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